体験プログラム
Experience
#11
秘伝のあんこを贅沢に使ってとらや饅頭作り (かき氷＆団子付き)
プログラムについて
桑名で創業300年の11代目とらや仁兵衛と、伝統の酒素饅頭を一緒に作りませんか？
伝統の製法では、米麹と餅米からもろみを作り、それをもとに生地を作ります。米麹を発酵させると、とてもふっくらとした饅頭に。こうした工程を経て、麹の香り高く蒸したての饅頭ができあがります。今回は、饅頭をつつみ、蒸し上げる工程をご体験ください。
30分の発酵の間に、もちもちの生地の中につぶ餡がぎっしり入った「焼き蛤」と団子もお楽しみください。
桑名で守り抜いてきたおいしい饅頭作りを是非ご体験ください！
プログラム概要
- 開催日時
- 9/26 (金) 13:30 - 16:30
9/27 (土) 13:30 - 16:30 - 駐車場
- 無料あり
- 場所
- 〒511-0023 三重県桑名市本町５４ とらや饅頭本店
- 参加料金
- 5,000円
- 定員（人数）
- 4名
- 申込予約締切
- 2日前
- 申込方法
- 電話のみ
- お問合せ先
- とらや饅頭本店
- 電話番号/メール
- 0594-22-0706（8:00～17:00 木曜休）
※かき氷は店内お召し上がり、饅頭・団子各10個はお持ち帰り
※持ち物:三角巾・エプロン・手拭またはハンドタオル
※火使用のため大人限定
担当者
安達仁兵衛
創業宝永元(1704)年のとらや饅頭11代目。江戸時代から続くとらや饅頭の味と製法を大切にしながら、今日も饅頭づくりに勤しんでおります。先代から伝え聞いた昔の桑名の様子を、現在に語り継いでいます。